Цыпленок корнишон с картофелем паве

Запечённый цыплёнок корнишон с золотистой корочкой на ореховом масле нуазет. Подаётся с классическим картофельным паве на сливочном масле и соусом пуляр — сливочно-апельсиновым, с лёгкой сладостью портвейна и насыщенным куриным бульоном, ароматизированным тимьяном и фенхелем.