Утиная ножка с кремом из сельдерея и инжиром

Состав: утиная нога, сливочное масло, куриный бульон, хурма, оливковое масло, мята, фисташки, соус апельсиновый жу, маринад (сахар мускавада, тимьян, розмарин, семена фенхеля, бадьян, кориандр, перец, апельсиновая цедра), пюре сельдерея (корень сельдерея, сливочное масло, эспрессо, молочный шоколад, соль, сливки).