Тартар из говядины

Состав: Пиканья, лук шалот, каперсы, говяжьий жир, ворчестер, масло оливковое, соль, перец, трюфельный айоли (масло трюфельное, куриное яйцо, винный уксус, ол.масло, соль), свежий трюфель, фокачча (мука, дрожжи,масло, вода, мед).