Паста Болоньезе

Свежая паста ручной работы на желтках и семоле, подается с классическим рагу болоньезе из говядины и свинины, томлённым в ароматной смеси овощей, красного вина, томатного компоте и сливок. Вкус соуса усилен насыщенным соусом демигляс и томатным соусом с базиликом и орегано. Подача — с тертым пармезаном, свежим базиликом и каплей оливкового масла.