Луковый суп с хрустящей фокаччей

Авторский луковый суп с итальянским характером: карамелизированный лук, масло нуазет, белое вино, херес и куриный бульон, мисо паста и насыщенный соус демигляс из говяжьих костей. Подаётся с хрустящей фокаччей, оливковым маслом и чипсами пармезана.