Аранчини каччо э пеппе
Итальянская закуска из рисовых шариков, сделанных из риса арборио, обжаренных во фритюре. Выкладываем вместе с соусом на основе сыра пекорино и черного перца и посыпаем натертым сыром кнолле.
560 ₽166 г
Брускетта с ростбифом и рукколой
Обжаренный тартин с нежным ростбифом, соусом ремулад и трюфельной руколой. Подаем с маринованными огурчиками.
850 ₽278 г
Вителло тоннато
Классическая итальянская закуска: нежная телятина, дополненная соусом на основе тунца и каперсами
750 ₽124 г
Оливки
Оливки Ночелара и Каламата в нашем домашнем маринаде с соусом песто
490 ₽75 г
Хлебная корзина ОЛИО
Состав: тартин, гречневый тартин, фокачча, грисинни, сливочное масло, розмарин.
450 ₽312 г
Аннчоусы с печеным перцем и страчателлой
Страчателла, соус томатный (томаты мутти, базилик, орегано, чеснок, соль, сахар), анчоусы, песто базилик (базилик, кедровый орех, пармезан, ол.масло, фреш лимона, соль), масло оливковое, соль, перец, перец болгарский печеный, фокачча (мука, дрожжи,масло, вода, мед).
890 ₽271 г
Запеченный камамбер с конфитюром инжир
Состав :Сыр камамбер, сливки, конфитюр инжир,фоккача,голубика, масло оливковое, розмарин, соль.
950 ₽255 г
Карпачо из мраморного мяса
Состав: Рибай, песто томатный (вяленые томаты, пармезан, кедровый орех,ол.массло, фреш лимона), ворчестер, табаско, .заправка бальзамическая (уксус бальзамический, наршараб, крем бальзамик, ол. масло), перец компотский, соль, перец, чипсы пармезан, оливковое масло.
1 390 ₽125 г
Крем-паштет из куриной печени
Состав: Куриная печень, молоко, лук, чеснок, тимьян, оливковое масло, вино, сливочное масло, сахар, микс орехов (семена тыквы, фисташка карамелизированная, миндаль), микс джемов (апельсин, черешня, груша), фокачча (мука, дрожжи,масло, вода, мед), оливковое масло, микрозелень, пищевые цветы.
650 ₽236 г
Тартар из говядины
Состав: Пиканья, лук шалот, каперсы, говяжьий жир, ворчестер, масло оливковое, соль, перец, трюфельный айоли (масло трюфельное, куриное яйцо, винный уксус, ол.масло, соль), свежий трюфель, фокачча (мука, дрожжи,масло, вода, мед).
990 ₽227 г
Крудо из лосося с домашней страчателлой
Состав: Лосось, заправка к крудо (цитрусовый позу - фреш апельсина, кордиал лайм; понзу классика - соевый соус, мицукан, мирин, лимон, апельсин, бонито), сегменты апельсина, масло оливковое, микрозелень, пищевые цветы.
990 ₽122 г
Деликатесы
Состав: сыр черная корова, сыр тет де муан, сыр монте блун, брезаола, мортаделла, парма, гриссини, груша, маринованные перцы бикиньо, базилик, джем инжир.
1 890 ₽271 г