Гранд завтрак с мортаделой

Состав: яйцо, мортаделла, томаты, авокадо, микс орехов (карамелезированные фисташки, тыквенные семечки, миндаль), песто из томатом (вяленые томаты, пармезан, кедровый орех, оливковое масло, фреш лимон), листья романо, заправка (оливковое масло, фреш лимона, винный уксус, сахар, вода), фоккача (мука, дрожжи,масло, вода, мед).

Гранд завтрак с лососем

Состав: яйцо, лосось слабосоленый (соль, цедра лимона, кленовый сироп), каперсы, авокадо, микс орехов, огурец, микс салата, заправка (оливковое масло, фреш лимона, винный уксус), драники, риет из тунца (консервированный тунец, яйцо, петрушка, горчица зернистая, айоли).

Гранд завтрак с пастрами и колбасками

Состав: пастрами из говядины, куриные колбаски, огурец, микс салат, заправка (оливковое масло, фреш лимона, винный уксус), яйцо, зернистая горчица, фасоль консервированная, томатный соус, фокачча, риккота с томатным песто (вяленые томаты, пармезан, кедровый орех, оливковое масло, фреш лимона).

Творожные ньокки с ванильным кремом и клубникой

Состав: творог 9%, мука, сахар, сливочное масло, крем рикотта (рикотта, маскарпоне, сахар, ваниль), клубничное кули (клубника, сахар, пектин), свежая клубника, ванильное масло (масло нуазетт, ваниль стручковая, кленовый сироп).

Авокадо тост с яйцом пашот, фисташками рикоттой

Состав: тартин обжаренный, крем из рикотты (рикотта, сливки), мусс из авокадо (авокадо, шпинат, лук сибулет, мята, лимонный фреш), яйцо, авокадо, микс салат заправка (оливковое масло, фреш лимона, винный уксус, сахар, вода), микс орехов (карамелезированные фисташки, тыквенные семечки, миндаль), песто, оливковое масло.

Овсяная каша с пеканом и свежими ягодами

Состав: геркулес, молоко, сливки, клубника, голубика, карамелизированный пекан, ванильное масло (масло нуазетт, ваниль стручковая, кленовый сироп).

Рисовая каша с ванильным маслом, ягодами и мороженым

Итальянская гранд шакшука с моцареллой и баклажаном

Состав: соус (репчатый лук, болгарский перец,
чеснок, тимьян, томатный соус, кориандр, зира), запечённый баклажан (оливковое масло, соевый соус), маринованный болгарский перец (печеный перец, винный уксус, сахар), моцарелла, яйца, пармезан, базилик, оливковое масло, фокачча (мука, дрожжи,масло, вода, мед).

Омлет с кремовой рикоттой, шпинатом и томатным песто

Состав: яйца, взбитая рикотта (рикотта, сливки), шпинат, сливочное масло, песто из вяленых томатов (вяленые томаты, пармезан, кедровый орех, оливковое масло, фреш лимон), мусс пармезан (пармезан, сливки, молоко), чипсы кейл, сибулет.

Блины с лососем, икрой и муссом пармезан

Картофельный гратен с яйцом пашот и мортаделлой

Круассан с гуакамоле и слабосоленым лососем

Круассан с прошутто, томатами и сливочным креметто

Сырники из рикотты с джемом и взбитой сметаной

Состав: творог 18%, сыр рикотта, рисовая мука, ваниль, желток, сахарная пудра, сметана, джем, свежая клубника.

Сэндвич с мортаделлой, страчателлой и соусом песто

Зеленая греча с мятым авокадо, томатами и пармезаном

Скрембл с трюфелем и страчателлой

Буррата с томатами и базиликом

Сочная буррата с узбекскими томатами, оливками каламата и бальзамической заправкой

Гранд салат с креветками

Большая порция микс салата, авокадо и огурца заправляется фисташковой заправкой и карамелизированной фисташкой.

Зеленый салат

Состав: салат листовой, щавель, романо, цуккини, огурец, авокадо, зеленое яблоко, кедровые орехи, фисташковая заправка (оливковое масло, фреш лимона, соль, фисташки, зернистая горчица,белый винный уксус, сахар, карамелизированные фисташки).

Листья романо с креветками

Хрустящие листья салата романо с классической заправкой цезарь, кревеками,крутонами из гречишного хлеба и пармезаном.

Листья романо с курицей

Хрустящие листья салата романо с классической заправкой цезарь, крутонами из гречишного хлеба и пармезаном.

Моцарелла капрезе

Моццарелла с узбекскими томатами, руколой и кедровым орехом с заправкой из бальзамика и соуса наршараб

Тальятта с рукколой и мини картофелем

Состав: диафрагма говядины, оливковое масло, соль, перец, свежая руккола, пармезан, печеный мини картофель, сливочное масло,
маринованный болгарский перец (печеный перец, винный уксус, сахар), трюфельная заправка

Аранчини каччо э пеппе

Итальянская закуска из рисовых шариков, сделанных из риса арборио, обжаренных во фритюре. Выкладываем вместе с соусом на основе сыра пекорино и черного перца и посыпаем натертым сыром кнолле

Паштет из куриной печени

Нежный крем-паштет с яркими нотами куриной печени и вина, подается в сочетании с карамелизированными орехами и фруктовым джемом из апельсина, груши и черешни. Дополняется домашней фокаччей.

Брускетта с ростбифом и рукколой

Обжаренный тартин с нежным ростбифом, соусом ремулад и трюфельной руколой. Подаем с маринованными огурчиками.

Вителло тоннато

Классическая итальянская закуска: нежная телятина, дополненная соусом на основе тунца и каперсами

Крудо из лосося с апельсинвым соусом

Слайсы свежего лосося с сегментами апельсина, тар-таром из огурца и листами мяты

Оливки

Оливки Ночелара и Каламата в нашем домашнем маринаде с соусом песто

Тар тар из говядины

Мелко рубленный стейк пиканья с заправкой на основе горчицы и каперсов с кремом из кедрового ореха. Подается с гриссини

Хлебная корзина ОЛИО

Состав: тартин, гречневый тартин, фокачча, грисинни, сливочное масло, розмарин.

Деликатесы Олио

Состав: сыр шаур резо, сыр манчего с трюфелем, сыр монте блун, брезаола, салями Пепенеро, парма, гриссини, оливки ночарелла, маринованные артишоки, миндаль, джем инжир, базилик.

Бродо с тортеллини

Насыщенный куриный бульон, который мы настаиваем на пармезановых корках, подается с тортеллини с говяжьим рагу

Мясной суп

Наваристый мясной бульон с добавлением соуса демигляс, с добавлением овощей, фасоли и нежных мясных щёчек

Томатный суп с чиабаттой

Итальянский капучино для ценителей супов. Изысканный томатный суп с шапкой из мусса пармезана, чипсами из розмарина и пармезана. Подается с обжаренной чиабаттой с домашним песто

Тыквенный крем суп с креветками

Состав: тыква, кокосовое молоко, овощной бульон, страчателла, фисташки, масло оливковое, креветки (чесночное масло, белое вино).

Пицца Маргарита

Хрустящая пицца из печи с домашним томатным соусом, моцареллой и свежим базиликом

Пицца пепперони

Хрустящая пицца из печи с домашним томатным соусом, моцареллой и чоризо

Пицца с мортаделлой и фисташками

Хрустящая пицца из печи со сливочной страчателлой, мортаделлой и фисташками

Пицца Трюфельная

Хрустящая пицца из печи с нежной моцареллой, свежим трюфелем и трюфельным кремом

Пицца четыре сыра

Хрустящая пицца из печи с сырами монтеблум, пекорино ,пармезан и моцарелла

Пицца с вяленой уткой, грушей и горгонзоллой

Состав: тесто, моцарелла, сыр горгонзолла, груша, сыровяленая утка, сырный соус (сливочный сыр, сливки, молоко, сыр пекорино).

Качо э пепе

Римская паста из региона Лацио, сочетание соуса из выдержанного овечьего сыра пекорино со свежемолотым черным перцем

Паста Болоньезе

Домашняя паста фузилли, рагу болоньезе, домашний соус песто и тертый пармезан.

Лазанья

Традиционное блюдо итальянской кухни. Свежая домашняя паста с мясным рагу, мортаделлой под сыром моцарелла

Паста с соусом биск и креветками

Домашнюю пасту мы готовим вместе со сливочным соусом на основе креветочных панцирей, добавляем перец чили, пармезан, обжаренные креветки и лук сибулет

Мульти равиоли с баветом и сыром кноле

Нежные мульти равиоли с начинкой из мелко рубленного бавета, в сливочной эмульсии, дополненные сыром кноле

Пряный орзо с бураттой

Пряная томатная паста в сочетании сливочной буратты и свежего базилика

Ризотто с белыми грибами и трюфелем

Ризотто с обжаренными белыми грибами в сочетании с трюфельным соусом и слайсами свежего трюфеля

Тальятелле карбонара с мортаделлой

Наша вариация популярной пасты. Домашняя паста тальятелле, соус на основе куриного бульона, пармезана и черного перца. Вместо бекона мы используем итальянскую варёную колбасу мортаделлу

Паста с подкопченным лососем

Состав: спагетти, лук сибулет, красная икра, лосось горячего копчения, соус (масло оливковое, шалот, белое вино, сливки, эстрагон).

Равиоли с рикоттой и шпинатом

Состав: тесто, начинка (рикотта, шпинат, масло сливочное, масло оливковое,
соль, перец, пармезан), масло нуазетт, лук шалот, шалфей, овощной бульон, масло сливочное, трюфельная паста, пармезан.

Ригатони Помодоро

Состав: паста ригатони, сливки, томатный соус, пармезан, томаты, рикотта, масло оливковое, базилик, соус гаспачо, куриный бульон, сливочное масло, маринованный болгарский перец, карамель из перца

Ризотто с тыквой и креветками

Состав: Рис арборио, лук, чеснок, тимьян, белое вино, овощной бульон, сливочное масло, маскарпоне, сыр монте блун, пармезан, тыква, креветки (чесночное масло, белое вино), масло оливковое, лук сибулет, чипсы из кейла.

Говяжьи щечки с картофельным пюре

Нежные говяжьи щечки с картофельным пюре, в сочетании с обжаренными белыми грибами и соусом демиглясс

Лосось с соусом белое вино

Стейк батерфляй из лосося, обжаренный до состояния medium, подается с миксом из кейла, шпината и щавеля с соусом на основе белого вина, чеснока и сливочного масла

Стейк миньон с кейлом

Отрез тонкой части вырезки подаем с кейлом, маринованными артишоками, вялеными томатами и соусом "жу"

Цыпленок запеченый с розмарином и картофелем

Состав: бедро куриное, картофель, масло нуазетт, розмарин,петрушка, соус (демиглясс, белое вино, тмин, кориандр, тимьян, наршараб, фреш лимона, мята, лук шалот, зерниста горчица, трюфельный соус, сливочное масло).

Скерт стейк с перечным соусом

Состав: скёрт стейк, масло нуазетт, картофель фри, пармезан, лук сибулет, перечный соус (лук шалот, зеленый маринованый перец горошек, тимьян, коньяк, портвейн, демиглясс, сливки).

Дорадо с вонголе и мини картофелем

Состав: дорадо филе, масло оливковое, соль, перец, печеный мини картофель, лук шалот, томаты, каперсы, вонголе, бульон овощной, фреш лимона, петрушка свежая, зеленое масло, лук сибулет, оливковое масло.

Утиная ножка с кремом из сельдерея и инжиром

Состав: утиная нога, сливочное масло, куриный бульон, хурма, оливковое масло, мята, фисташки, соус апельсиновый жу, маринад (сахар мускавада, тимьян, розмарин, семена фенхеля, бадьян, кориандр, перец, апельсиновая цедра), пюре сельдерея (корень сельдерея, сливочное масло, эспрессо, молочный шоколад, соль, сливки).

Бульон с курочкой и макарошками

Куриный бульон, фрикадельки из индейки, морковь макароны и перепелиное яйцо

Детская пицца с курицей и моцареллой

Тесто для пиццы, томатный соус, сыр моцарелла и филе куриной грудки

Овощной салат

Огурцы, помидоры, оливковое масло, тыквенные семячки, базилик

Овощной салат со сметаной

Огурцы, помидоры, тыквенные семячки, базилик, соус из сметаны и зелени

Цезарь с наггетсами

Листья романо в сметанном соусе с зеленью, свежие томаты, наггетсы из куриного филе

Брокколи на пару

Состав: Брокколи, соль, оливковое масло

Картофель фри (детское)

Состав : картофель, масло

Картофельное пюре (детское)

Котлеты из индейки на пару

Состав:фарш из индейки (филе индейки, яйцо, сливочное масло, соль), масло растительное

Куриные колбаски 3шт

Состав: филе бедра цыплёнка, филе цыплёнка, соль, лук, чеснок, специй, молоко сухое.

Наггетсы

Состав : куриное филе, сливочное масло, яйцо куриное, соль, мука, сухари панировочные, масло растительное.

Панкейки с бананом

Состав: тесто на панкейки (мука, яйцо куриное, разрахлитель, молоко, сахар, соль), бананы, соленая карамель (сахар, сливки, ванильная паста, сливочное масло), крем (сахарная пудра, сыр рикотта, паста ванильная, сыр маскарпоне).

Детская паста Болоньезе

Состав: паста фарфалле, соус болоньезе (фарш из говядины, паста томатная, морковь, лук, чеснок, томаты), томатный соус (томаты, базилик, орегано, соль, сахар, чеснок), пармезан

Макарошки

На выбор фарфалле или спагеттини

Стейк лосося

Состав: лосось филе, оливковое масло.

Куриное филе

Состав : куриное филе, тимьян, масло сливочное, соль

Канноли

Традиционный сицилийский десерт, представляющий собой вафельную хрустящую трубочку, наполненную начинкой из сыра рикотта с добавлением фисташковой пудры

Итальянский трюфель с фундуком

Пюре из фундука, дробленый фундук, белый шоколад и сахар

Карамельный эклер

Заварной крем с добавлением карамели и соли, оформляем карамельным шоколадом и соленой карамелью

Лимонный тарт

Песочное тесто, французский крем "Франжипан", лимонный курд и французская меренга

Печенье поцелуйчик фисташка

Песочное тесто на основе фундучной муки, крем на основе белого шоколада и фисташковой пасты

Печенье поцелуйчик фундучный

Песочное тесто на основе фундучной муки, крем на основе темного шоколада и фундучной пасты

Тарт с голубикой

Песочное тесто, французский крем "Франжипан" с фундуком, крем из бобов тонка, конфитюр на основе свежей голубики и клубники. Оформлен свежей голубикой

Пирожное Нуазет

Состав: мусс (белый шоколад, фундук, ванильная паста), рисовый крамбл (сливочное масло, тросниковый сахар, белок, рисовая мука),
молочный шоколад, паста фундука, пралине фундука, фундучный бисквит (тросниковый сахар, пудра фундука, сахарная пудра, яйцо, масло сливочное), темный шоколлад 55%.

Пирожное Версаль