Гранд завтрак с мортаделой

Состав: яйцо, мортаделла, томаты, авокадо, микс орехов (карамелезированные фисташки, тыквенные семечки, миндаль), песто из томатом (вяленые томаты, пармезан, кедровый орех, оливковое масло, фреш лимон), листья романо, заправка (оливковое масло, фреш лимона, винный уксус, сахар, вода), фоккача (мука, дрожжи,масло, вода, мед).

Гранд завтрак с лососем

Состав: яйцо, лосось слабосоленый (соль, цедра лимона, кленовый сироп), каперсы, авокадо, микс орехов, огурец, микс салата, заправка (оливковое масло, фреш лимона, винный уксус), драники, риет из тунца (консервированный тунец, яйцо, петрушка, горчица зернистая, айоли).

Гранд завтрак с пастрами и колбасками

Состав: пастрами из говядины, куриные колбаски, огурец, микс салат, заправка (оливковое масло, фреш лимона, винный уксус), яйцо, зернистая горчица, фасоль консервированная, томатный соус, фокачча, риккота с томатным песто (вяленые томаты, пармезан, кедровый орех, оливковое масло, фреш лимона).

Творожные ньокки с ванильным кремом и клубникой

Состав: творог 9%, мука, сахар, сливочное масло, крем рикотта (рикотта, маскарпоне, сахар, ваниль), клубничное кули (клубника, сахар, пектин), свежая клубника, ванильное масло (масло нуазетт, ваниль стручковая, кленовый сироп).

Авокадо тост с яйцом пашот, фисташками и рикоттой

Состав: тартин обжаренный, крем из рикотты (рикотта, сливки), мусс из авокадо (авокадо, шпинат, лук сибулет, мята, лимонный фреш), яйцо, авокадо, микс салат заправка (оливковое масло, фреш лимона, винный уксус, сахар, вода), микс орехов (карамелезированные фисташки, тыквенные семечки, миндаль), песто, оливковое масло.

Овсяная каша с пеканом и свежими ягодами

Состав: геркулес, молоко, сливки, клубника, голубика, карамелизированный пекан, ванильное масло (масло нуазетт, ваниль стручковая, кленовый сироп).

Рисовая каша с ванильным маслом, ягодами и мороженым

Состсав: Рис Арборио. молоко,сливки,сливочное масло ,ванильное масло, ванильное мороженое,сып маскарпоне,соль , сахар.

Итальянская гранд шакшука с моцареллой и баклажаном

Томатный соус с добавлением ,лука и чеснока, запечённые баклажаны, маринованный болгарский перец, яйца, пармезан и домашняя фокачча

Омлет с кремовой рикоттой, шпинатом и томатным песто

Состав: яйца, взбитая рикотта (рикотта, сливки), шпинат, сливочное масло, песто из вяленых томатов (вяленые томаты, пармезан, кедровый орех, оливковое масло, фреш лимон), мусс пармезан (пармезан, сливки, молоко), чипсы кейл, сибулет.

Блины с лососем, икрой и муссом пармезан

Состав:тесто на блины (молоко 3,2%, мука, яйцо куриное, желток, сахар, соль, масло сливочное), мусс пармезан (сливки 35%,пармезан, молоко 3,2%), лосось слабосоленый, красная икра, масло оливковое, лук сибулет/мангольд/укроп.

Картофельный гратен с яйцом пашот и мортаделлой

Состав: картофельный гратен (картофель, масло сливочное, соль), мортаделла, соус тоннато (консервированный тунец, анчоусы, куриные яйца, лук, чеснок, каперсы, тимьян, горчица, фреш лимона), куриное яйцо пашот, пармезан, масло оливковое.

Круассан с гуакамоле и слабосоленым лососем

Состав: Круассан (мука, куриное яйцо, молоко, сливочное масло, сахар, соль, дрожжи), гуакамоле (авокадо, масло оливковое, фреш лимона, перец чили, лук шалот, соль), лосось слабосоленый, куриное яйцо пашот, руккола (заправка классика - оливковое масло, фреш лимона, винный уксус, сахар), пармезан, масло оливковое.

Круассан с прошутто, томатами и сливочным креметто

Состав:Круассан (мука, куриное яйцо, молоко, сливочное масло, сахар, соль, дрожжи), парма, креметта со сливками, томаты узбекские, сыр манчего трюфельный, куриное яйцо глазунья, трюфельное масло.

Сэндвич с мортаделлой, страчателлой и соусом песто

Состав: Домашняя фокачча, мортаделла, страчателла, песто базилик (базилик, кедровый орех, пармезан, оливковое масло, фреш лимона, соль), оливковое масло.

Зеленая греча с мятым авокадо, томатами и пармезаном

Состав: зеленая греча (овощной бульон - перец болгарский, моркокь, лук, сельдерей, фенхель; масло сливочное, пармезан, соль), томаты узбекские, гуакамоле (авокадо, масло оливковое, фреш лимона, лук шалот, чили), пармезан, песто базилик (базилик, кедровый орех, пармезан, оливковое масло).

Аранчини качо э пепе

Итальянская закуска из рисовых шариков, сделанных из риса арборио, обжаренных во фритюре. Выкладываем вместе с соусом на основе сыра пекорино и черного перца и посыпаем натертым сыром кнолле

Брускетта с ростбифом и руколой

Обжаренный тартин с нежным ростбифом, соусом ремулад и трюфельной руколой. Подаем с маринованными огурчиками.

Вителло тоннато

Классическая итальянская закуска: нежная телятина, дополненная соусом на основе тунца и каперсами

Оливки

Оливки Ночелара и Каламата в нашем домашнем маринаде с соусом песто

Хлебная корзина

Состав: тартин, гречневый тартин, фокачча, грисинни, сливочное масло, розмарин.

Анчоусы с печеным перцем и страчателлой

Нежная страчателла в сочетании с анчоусами, сладким печеным перцем, томатным соусом и соусом песто. Подается со свежей фокаччей.

Карпаччо из мраморного мяса

Тонкие слайсы нежного мяса в сочетании с томатным песто, бальзамической заправкой, табаско, ворчестером и компотским перцем. Дополнены чипсами изз пармезана и оливковым маслом.

Креветки ама эби с цитрусовым понзу

Нежные северные креветки с ароматным трюфельным айоли, свежей мякотью апельсина и цитрусовым понзу.

Крем-паштет из куриной печени

Нежный крем-паштет с яркими нотами куриной печени и вина, подается в сочетании с карамелизированными орехами и фруктовым джемом из апельсина, груши и черешни. Дополняется домашней фокаччей.

Тартар из говядины

Рубленная пиканья заправленная ворчестером, луком шалот и каперсами в сочетании с трюфельным айоли и свежим трюфелем. Подается с домашней фокаччей.

Крудо из лосося

Слайсы свежего лосося в сочетании с сегментами апельсина, заправленные легким цитрусовым понзу.

Деликатесы

Состав: сыр черная корова, сыр тет де муан, сыр монте блун, брезаола, мортаделла, парма, гриссини, груша, маринованные перцы бикиньо, базилик, джем инжир.

Буррата с томатами и базиликом

Сочная буррата с узбекскими томатами, оливками каламата и бальзамической заправкой

Гранд салат с креветками

Большая порция микс салата, авокадо и огурца заправляется фисташковой заправкой и карамелизированной фисташкой.

Зеленый салат

Состав: салат листовой, щавель, романо, цуккини, огурец, авокадо, зеленое яблоко, кедровые орехи, фисташковая заправка (оливковое масло, фреш лимона, соль, фисташки, зернистая горчица,белый винный уксус, сахар, карамелизированные фисташки).

Листья романо с креветками

Хрустящие листья салата романо с классической заправкой цезарь, кревеками,крутонами из гречишного хлеба и пармезаном.

Листья романо с курицей

Хрустящие листья салата романо с классической заправкой цезарь, крутонами из бриоши и пармезаном.

Панцанелла

Сочные узбекские томаты, таджаские оливки, каперсы и маринованный красный лук в ароматной травяной заправке с эстрагоном и базиликом. Дополняют блюдо хрустящие гренки с розмарином и микс зелени.

Тальятта с руколой, мини картофелем и цукини

Тальятта с рукколой, печеным мини картофелем, цукини в сочетании с трюфельной заправкой и лечо из запеченого перца.

Томатный суп с муссом из пармезана

Итальянский капучино для ценителей супов. Изысканный томатный суп с шапкой из мусса пармезана, чипсами из розмарина и пармезана. Подается с обжаренной чиабаттой с домашним песто

Мясной суп с овощами

Наваристый мясной бульон с добавлением соуса демигляс, с добавлением овощей и нежных мясных щёчек

Луковый суп с хрустящей фокаччей

Авторский луковый суп с итальянским характером: карамелизированный лук, масло нуазет, белое вино, херес и куриный бульон, мисо паста и насыщенный соус демигляс из говяжьих костей. Подаётся с хрустящей фокаччей, оливковым маслом и чипсами пармезана.

Бродо с тортеллини

Насыщенный куриный бульон, который мы настаиваем на пармезановых корках, подается с тортеллини с говяжьим рагу

Пицца пеперони

Хрустящая пицца из печи с домашним томатным соусом, моцареллой и чоризо

Пицца Трюфельная

Хрустящая пицца из печи с нежной моцареллой, свежим трюфелем и трюфельным кремом

Пицца Карбонара

Хрустящая пицца из печи с соусом карбонара, моцареллой, панчеттой и пармезаном.

Пицца Маргарита

Хрустящая пицца из печи с домашним томатным соусом, моцареллой и свежим базиликом

Пицца с баклажаном и страчателлой

Хрустящая пицца из печи с домашним сырным соусом, печеным баклажаном, страчателлой, моцареллой и соусом унаги.

Пицца с креветками и цукини

Хрустящая пицца из печи с домашним сырным соусом, креветками, цукини, моцареллой, креметтой со сливками и руколой.

Пицца с лососем

Хрустящая пицца из печи с домашним сырным соусом, моцареллой, слабосоленым лососем, лимонным конфитюром и фенхелем.

Пицца с мортаделлой и фисташками

Хрустящая пицца из печи со сливочной страчателлой, мортаделлой, руколой и фисташками

Пицца с ндуей и ананасом

Хрустящая пицца из печи с томатным соусом, ндуей, ананасом, маринованным перцем бикиньо, медом и орегано.

Пицца с телятиной

Хрустящая пицца с томатным соусом, моцареллой и острым лечо, дополнена сочной телятиной, маринованным луком, каперсами и насыщенным соусом тоннато.

Пицца Четыре сыра

Хрустящая пицца из печи с сырами монтеблум, пекорино ,пармезан и моцарелла

Пицца с бурратой и клубникой

Хрустящая пицца из печи с сырным соусом, свежей бурратой, клубникой и руколой с заправкой из оливкового масла, лимонного фреша и винного уксуса с белым крем бальзамиком.

Качо э пепе

Римская паста из региона Лацио, сочетание соуса из выдержанного овечьего сыра пекорино со свежемолотым черным перцем

Гранд лазанья с соусом болоньезе

Традиционное блюдо итальянской кухни. Свежая домашняя паста с мясным рагу под сыром моцарелла.

Паста с соусом биск и креветками

Домашнюю пасту мы готовим вместе со сливочным соусом на основе креветочных панцирей, добавляем перец чили, пармезан, обжаренные креветки и лук сибулет

Мульти равиоли с баветом и сыром кноле

Нежные мульти равиоли с начинкой из мелко рубленного бавета, в сливочной эмульсии, дополненные сыром кноле

Паста с подкопченным лососем и красной икрой

Состав: спагетти, лук сибулет, красная икра, лосось горячего копчения, соус (масло оливковое, шалот, белое вино, сливки, эстрагон).

Ригатони Помодоро

Состав: паста ригатони, сливки, томатный соус, пармезан, томаты, рикотта, масло оливковое, базилик, соус гаспачо, куриный бульон, сливочное масло, маринованный болгарский перец, карамель из перца

Конфетти с уткой

Паста Болоньезе

Свежая паста ручной работы на желтках и семоле, подается с классическим рагу болоньезе из говядины и свинины, томлённым в ароматной смеси овощей, красного вина, томатного компоте и сливок. Вкус соуса усилен насыщенным соусом демигляс и томатным соусом с базиликом и орегано. Подача — с тертым пармезаном, свежим базиликом и каплей оливкового масла.

Паста воланте с ндуей и страчателлой

Паста воланте в соусе из печёных перцев и узбекских томатов с добавлением сливок, чеснока и куриного бульона. Пикантная ндуя придаёт блюду характерную остроту, а свежая страчателла — нежную молочную мягкость.
Дополнена тёртым пармезаном, чили, оливковым маслом и свежим сибулетом — для идеального баланса вкуса и текстур.

Равиоли с креветками и цукини

Домашние равиоли с начинкой из креветок, рикотты и сливок, с тонким ароматом апельсиновой цедры. Подаются с молодыми цукини в лёгком овощном бульоне, дополненном сливочным маслом, каплей лимонного сока и острым томатным маслом. Завершающий штрих — зелёное масло из укропа и петрушки, придающее блюду свежесть и яркость.

Равиоли с пармой и картофелем

Равиоли из домашнего теста с морковной редукцией, начинённые муссом из рикотты, запечённого картофеля и лука конфи. Подаются в нежном соусе с куриным бульоном, ароматным шалфеем и тертым пармезаном. Завершает блюдо тонкая нарезка прошутто ди Парма и капля оливкового масла.

Равиоли с цыпленком

Домашние равиоли из теста с морковной редукцией, с нежной начинкой из куриного бедра, сливок, лимона и пряностей. Подаются в сливочном соусе с сыром креметто, шпинатом и пармезаном. Финальный штрих — оливковое масло и свежемолотый перец.

Спагетти с трюфелем и пармезаном

Спагетти в нежном соусе на основе куриного бульона, сливочного масла и пармезана, с ароматом трюфельного масла и слайсами свежего трюфеля.

Тальятелле карбонара с мортаделлой

Наша вариация популярной пасты. Домашняя паста тальятелле, соус на основе куриного бульона, пармезана и черного перца. Вместо бекона мы используем итальянскую варёную колбасу мортаделлу

Говяжьи щечки с белыми грибами и картофельным пюре

Нежные говяжьи щечки с картофельным пюре, в сочетании с обжаренными белыми грибами и соусом демиглясс

Скерт-стейк с перечным соусом и картофелем фри

Состав: скёрт стейк, масло нуазетт, картофель фри, пармезан, лук сибулет, перечный соус (лук шалот, зеленый маринованый перец горошек, тимьян, коньяк, портвейн, демиглясс, сливки).

Дорадо с вонголе и томатами

Филе дорадо с вонголе и запечными томатами черри

Лосось батерфляй с артишоками и соусом «Белое вино»

Стейк батерфляй из лосося, обжаренный до состояния medium, подается с артишоками и миксом из кейла, шпината и щавеля с соусом на основе белого вина, чеснока и сливочного масла.

Цыпленок корнишон с картофелем паве

Запечённый цыплёнок корнишон с золотистой корочкой на ореховом масле нуазет. Подаётся с классическим картофельным паве на сливочном масле и соусом пуляр — сливочно-апельсиновым, с лёгкой сладостью портвейна и насыщенным куриным бульоном, ароматизированным тимьяном и фенхелем.

Шницель из говядины с картофелем и пармезаном

Шницель из говяжьей вырезки в хрустящей панировке из сухарей панко, подается с картофелем во фритюре, посыпаем пармезаном.
Блюдо дополнено пикантной сальсой из корнишонов и пряным соусом релиш на основе маринованных огурцов, каперсов, айоли и специй.

Овощи гриль

Обжаренные на гриле с чесночным маслом баклажаны, цукини и болгарский перец.

Перцы рамиро

Запеченные перцы рамиро с фетой, базиликом и оливковым маслом

Картофель Паве

Классическим картофельным паве на сливочном масле в сочетании с нежным сыром креметта и сметаной.

Ризотто с белыми грибами и трюфелем

Ризотто с обжаренными белыми грибами в сочетании с трюфельным соусом и слайсами свежего трюфеля

Бульон с курочкой и макарошками

Куриный бульон, фрикадельки из индейки, морковь макароны и перепелиное яйцо

Детская пицца с курицей и моцареллой

Тесто для пиццы, томатный соус, сыр моцарелла и филе куриной грудки

Овощной салат

Огурцы, помидоры, оливковое масло, тыквенные семячки, базилик

Овощной салат со сметаной

Огурцы, помидоры, тыквенные семячки, базилик, соус из сметаны и зелени

Цезарь с наггетсами

Листья романо в сметанном соусе с зеленью, свежие томаты, наггетсы из куриного филе

Чизбургер

Булочка для бургера, сырный соус, листья салата, томат, котлета из говядины, сыр моцарелла

Брокколи на пару

Состав: Брокколи, соль, оливковое масло

Картофель фри (детское)

Состав : картофель, масло

Картофельное пюре (детское)

Котлеты из индейки на пару

Состав:фарш из индейки (филе индейки, яйцо, сливочное масло, соль), масло растительное

Куриные колбаски 3шт

Состав: филе бедра цыплёнка, филе цыплёнка, соль, лук, чеснок, специй, молоко сухое.

Наггетсы

Состав : куриное филе, сливочное масло, яйцо куриное, соль, мука, сухари панировочные, масло растительное.

Макарошки

На выбор фарфалле или спагеттини

Стейк лосося

Состав: лосось филе, оливковое масло.

Куриное филе

Состав : куриное филе, тимьян, масло сливочное, соль

Olio kids box

Мы рады представить детский бокс, созданный в коллаборации с Мегадента. Это не просто обед, а настоящее маленькое приключение для ребёнка!

Канноли

Традиционный сицилийский десерт, представляющий собой вафельную хрустящую трубочку, наполненную начинкой из сыра рикотта с добавлением фисташковой пудры

Итальянский трюфель с фундуком

Пюре из фундука, дробленый фундук, белый шоколад и сахар

Карамельный эклер

Заварной крем с добавлением карамели и соли, оформляем карамельным шоколадом и соленой карамелью

Лимонный тарт

Песочное тесто, французский крем "Франжипан", лимонный курд и французская меренга

Печенье поцелуйчик фундучный

Песочное тесто на основе фундучной муки, крем на основе темного шоколада и фундучной пасты

Тарт с голубикой

Песочное тесто, французский крем "Франжипан" с фундуком, крем из бобов тонка, конфитюр на основе свежей голубики и клубники. Оформлен свежей голубикой

Пирожное Нуазет

Состав: мусс (белый шоколад, фундук, ванильная паста), рисовый крамбл (сливочное масло, тросниковый сахар, белок, рисовая мука),
молочный шоколад, паста фундука, пралине фундука, фундучный бисквит (тросниковый сахар, пудра фундука, сахарная пудра, яйцо, масло сливочное), темный шоколлад 55%.

Пирожное Версаль